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白玉蝸牛養殖技術
2017-3-10
來源:未知
點擊數: 5029          作者:未知
  • 白玉蝸牛養殖技術

    談靈珍1,朱海生1,童志耿2

    1.嘉興市南湖區水產站;2.鳳橋鎮農業服務中心;浙江技術與經驗18興3


    白玉蝸牛是從褐云瑪瑙蝸牛中篩選培育出來新品種,是食用蝸牛家族中的珍品,含豐富的蛋白質和人體各種必須氨基酸。白玉蝸牛與魚翅、干貝、鮑魚被列為世界四大名菜,在歐美國家的餐桌上屬高級食品。

    蝸牛的人工養殖在我國始于20世紀60年代初期,1984年福建漳州葉阿彬研究所通過多年選育培育成功白玉蝸牛;1987年嘉興市南湖區余新鎮普光村高水珍等3戶農戶開始引入試養;1992年初浙江省呂塘村農戶張貴明在前人經驗的基礎上成功培育出白玉蝸牛,成為浙江省白玉蝸牛養殖的始創者。2001年蝸牛主產區余新鎮被浙江省海洋與漁業局命名為“蝸牛之鄉”;2008年南湖區已有白玉蝸牛養殖基地227hm2,生產商品白玉蝸牛4200t,產值達到6300萬元。白玉蝸牛養殖具有投資少、周期短、產出快、效益高等特點,產量1000 kg/667m2左右,成本2~4元/kg,2008年銷售價格15元/kg 以上,7月至8月份最高價32元/kg,凈收益1萬元/667 m2 以上。

    1 生物學特性

    1.1 生活習性

    白玉蝸牛喜歡在陰暗潮濕、疏松多腐殖質環境中生活,晝伏夜出,畏光怕熱,最怕陽光直射,對環境極為敏感。當濕度和溫度不適宜時,蝸牛會將身體縮回殼中并分泌出粘液形成保護膜,封住殼口。最適溫度25~28℃,空氣相對濕度75%~85%,土壤濕度35%左右,pH值7.0~7.5,當溫度低于15℃,高于35℃時休眠,停止生長和繁殖。

    1.2 食性

    白玉蝸牛為雜食偏植物性動物,不吃青草和雜草,拒食有刺激性味道的蔥、韭、蒜。因此人工喂養蝸牛飼料應合理搭配,青飼料約占85%,精粗飼料約占15%。青飼料以苦荬菜、白菜、青菜、萵苣等綠色植物和各種瓜果皮渣為主;飼料以豆餅、菜籽餅、米糠、玉米、麥麩等為主;此外可添加骨粉、蛋殼粉、貝殼粉等高鈣飼料,以滿足蝸牛生長的需要。

    1.3 繁殖

    白玉蝸牛雌雄同體。人工養殖只要溫度、濕度適宜,一年四季均可繁殖。從出殼到性成熟一般需6個月時間,交配受精后15~20 d 即可產卵,卵產在洞穴內。卵粒綠豆大小,外包一層白色發亮的膜,首次產卵100~150枚,第2次產卵150~200枚,一年產卵3~5次,8~15d孵出幼蝸,壽命一般5~6年。

    2 白玉蝸牛的養殖

    人工飼養蝸牛室內和室外必須配套,室內以養殖種蝸牛和繁育幼蝸牛為主,室外以種植綠色飼料和生產商品蝸牛為主。

    2.1 養殖前準備

    2.1.1 場地的選擇選擇通風向陽、無污染的場所建場。室內要求能保溫保濕,通氣性能良好,室外要求土壤和空氣不受污染,進排水方便、無水澇地段。

    2.1.2 養殖室條件選擇通風保溫干凈的空房建造飼養室,采用塑料布(膜)進行保溫保濕。飼養室里搭建飼養架,飼養架以高2m、寬0.5m為宜,一般分7~8層,每層高20~25cm。飼養架上可擱置木箱,規格一般為50cm×35cm×15cm。木箱宜用楊樹、桐樹等闊葉樹制作,不能用松、柏等有刺激氣味的木材制作,蝸牛對氣味特別敏感。適宜的溫度是白玉蝸牛成長的關鍵,保持飼養室里最適宜溫度在25℃左右,保溫可取木屑、煤爐、地火垅、塑料大棚、坑道、暖氣等多種方法。在這里就介紹最常見的木屑保溫法。木屑是節能,環保的燃料,用木屑加溫,不僅省錢,而且操作也方便,燃燒時間長,溫度較均勻。用木屑加溫時,可用一只直徑40cm,高50cm的圓鐵桶作成木屑桶。在鐵桶底部中心位置打一個直徑6cm 的圓洞,裝木屑時,用一根直徑6cm的圓木棒穿入底洞,將木屑裝入桶內壓實,木棒拔出后就留出6cm 的直洞,火就點燃在這個洞內。這時就可將木屑桶裝進灶堂。灶堂可用磚砌或用鐵桶,規格要比木屑桶稍大,在底部留出一個進氣洞,并按裝開關,調節進氣量。灶門的門要做得嚴密些,使木屑不致于很快燃燒。為防止燃燒過快,可適當在木屑里加點水。一般這樣一桶木屑可燃燒12h,使20m2的飼養室內溫度達到25℃左右。

    2.1.3 營養土準備選擇無污染的潮濕肥沃,腐殖質豐富的非鹽堿性土壤,pH值7.0~7.5,在飼養箱箱底鋪設3~5cm 養殖土,以滿足白玉蝸牛在土壤中挖穴產卵的習性。鋪設后用0.1%的高錳酸鉀溶液將養殖室地面、墻壁、養殖架等一切用具噴灑2遍,做到全面徹底的消毒。

    2.1.4 室外養殖條件將室外養殖地犁耙2遍,使土地疏松平整,筑成一畦一溝。一般畦寬2m,畦內施有機肥2000~3000 kg/667m2。同時,在畦的周圍種植苦荬菜、雞毛菜及藤本作物等,以供蝸牛遮陽及保證青飼料供應。防逃方法可采用1m 寬的80目尼龍網或塑料紗網,在養殖場周圍打上木樁作撐架,攔網高50cm,底部掩埋10cm,上面彎成“┑”形。

    2.2 人工繁殖技術

    2.2.1 種蝸牛的選擇選擇野生或人工選育的非近親成熟白玉蝸牛,外形完整、無傷殘、無畸變,外表褐云色彩鮮艷,貝殼色澤光潔,螺殼條紋清晰,肉色細嫩,行動敏捷,生長邊寬帶有乳白色,體重30g以上,無病、待產的白玉蝸牛。

    2.2.2 放養密度和時間放養密度以120只/m2為宜,放養時間為每年1-2月為佳。

    2.2.3 溫度、濕度及光照度控制溫度控制在25~28℃,空氣相對濕度控制在75%~85%,養殖土含水量控制在30%~40%。每天保持10h光照時間,光照強度10~20lx(相當于日出前或黃昏后的光線)。

    2.2.4 投飼種蝸牛投飼營養成分必須全面,選擇含粗蛋白和鈣含量高的飼料,如骨肉粉、米糠、苦荬菜、大白菜等。投喂時間宜在每天17:00-18:00,做到定點、定量,日投喂量為蝸牛體重的6%。養殖土的土質潮濕肥沃,腐殖質豐富。種蝸牛需在土壤中添加微量元素,故養殖時必須勤換養殖土。

    2.2.5 采卵每隔一天1 次,采集蝸牛卵粒、投喂食料和清除飼養箱內垃圾同時進行。方法是沿箱壁四周刨一圈,發現卵粒,用小湯匙將卵粒輕輕舀起,輕放在盛有養殖土的孵化箱里。卵粒不能用水擦洗和直接灑水,也不能將卵粒放在陽光下曝曬或火爐旁烘烤。

    2.2.6 孵化方法可將飼養箱同時作為孵化箱,孵化基質采用離地面20~30cm 的深層土壤,經太陽曝曬8h 或紫外燈照射30min以上后備用。將孵化箱放在無污染的清潔水中浸泡,讓其充分吸足水分,再將孵化基質加水調配均勻至含水分30%左右,放入木箱內鋪平,厚度以2~3cm 為宜。并將采收的每一團卵分別平鋪在孵化基質上,卵粒與卵粒相依不得重疊,每只孵化箱2000粒左右,再在上面蓋一層2~3mm(以蓋沒卵為標準)的孵化基質,用濕毛巾(擠干為止)覆蓋于孵化基質上,蓋上箱蓋。一般在7~10d幼蝸牛出殼。

    2.3 養殖技術

    孵化出的幼蝸牛不得即刻移入飼養箱和投放飼料,須3d 后投飼,即取新鮮嫩綠的苦荬菜嫩葉,摘菜心第三、四葉片,用清水洗凈,切成2段,并添加5%的蒸熟米糠加以投喂,每天傍晚投喂2次,1周后再翻箱。

    2.3.1 室內養殖放養密度:與蝸牛的月齡、養殖面積和氣溫有密切關系,一般幼蝸牛的飼養箱就是孵化箱,根據生長情況及時翻箱分箱,密度以1只與1只蝸牛之間有一條空縫為準。室內具體的放養.


    密度參見表1。

    齡期(月)    個體重(g)      飼養箱規格(cm)           放養數量(只 )     密度范圍(只/m2)

    1           0.4~0.8          50×35×18                   850                 4 000~5 000

    2           3.0~5.0          50×35×18                   350                 1 200~2 000

    3           7.0~9.0          50×55×18                   170                 800~1 000

    4           12.0~15.0        60×45×22                   160                 400~600

    5           20.0~25.0        60×45×22                    80                  240~300

    6           30.0~35.0        60×45×22                    35                  120~140


    飼料投喂:日投喂量為蝸牛體重的5%。

    養殖土管理:養殖土須保持疏松、多腐殖質,并含有一定有機質。養殖土上的殘餌和蝸牛糞便每天清除1次,同時要及時更換新土。

    越冬管理:當室外溫度低于20℃時,將未達到商品規格的蝸牛移入室內保溫飼養棚養殖。養殖室內溫度必須控制在25~28 ℃之間。越冬養殖室內空氣比較干燥,必須按濕度標準做好保濕工作。堅持每天清除殘餌、糞便,將地面打掃干凈。越冬期間不要長期投喂單一飼料,間隔一段時間調換一種蝸牛喜食的青飼料。飼料做到多種原料混合配制。

    2.3.2 室外養殖剛孵化出的蝸牛在室內飼養箱養殖到5 月份,規格達到5g 以上。當室外溫度穩定在20℃以上時,將室內的幼蝸牛放到室外大田養殖。室外放養密度2 萬~3萬只/667m2 為宜,同時,在畦面上覆蓋稻草等遮陽物。室外飼養以種植的青飼料代替投飼,讓蝸牛自己采食,如果種植的青飼料長勢較差,必須投足青料,每天傍晚多點均勻撒喂,投飼量以蝸牛吃飽吃凈、不吃光種植的高桿作物為度,并選擇含鈣豐富的精飼料混在青飼料中,每星期添加一次。

    2.3.3 采收經過4個月飼養,達到商品規格(20g以上)的白玉蝸牛即可采收上市。一般采用人工捕獲的方法,采收時要輕拿輕放,以避免弄破螺殼。

    3 病害防治

    白玉蝸牛是一種生命力很強的動物,一般很少生病,但在人工養殖的條件下,如管理不當,也容易導致多種疾病的發生,甚至大批死亡。應堅持“全面預防、積極治療”的方針,貫徹“防重于治、防治結合”的原則,推廣使用高效、低毒、低殘留藥物。

    3.1 蝸牛疾病防治

    3.1.1 縮殼病縮殼病是蝸牛養殖過程中最常見的疾病。主要病癥是蝸牛瘦弱,體螺層口已失去了發達的結蹄組織所形成的柔軟裙邊,蝸牛頭??s在殼內,活動力很差,進食量很少,噴水后才伸出頭來,不吃食,又縮回殼內,幾天不吃食最終死亡。此病具有較快傳染性,危害很大,死亡率很高。發現縮殼蝸牛,應立即隔離飼養或將病蝸牛深埋(因為蝸牛有殘食死體的習性,防止快速傳染),更換飼養土,同時要認真總結發病原因,針對性的用藥治療。造成縮殼病的主要原因:①溫度高、濕度低造成蝸牛脫水;②二氧化碳中毒;③飼養土發黑發臭;④溫差過大造成病毒感染;⑤投喂被細菌病毒感染的飼料;⑥營養不良;⑦亂用藥。

    防治方法:①使用黃芩或大黃粉煎汁噴入飼料連喂4~6d,用量為每公斤蝸牛用2g。②使用魚腥草與柴胡煎汁噴入飼料連喂5 d,用量為每公斤蝸牛各5g。③生態預防,室內溫度控制在24~25℃,晝夜溫度保持一致,不得大于8℃,梅雨季節飼養土干一點為好。

    3.1.2 脫殼(破殼)病主要癥狀為蝸牛殼頂脫落,內臟暴露,貝殼脆薄,一觸即破而死亡,常以2~3月齡的蝸牛多發。發病原因主要是由于飼養管理不小心碰掉蝸牛摔于硬板上造成破殼,另一方面是在木箱養殖過程中,長時間鋪沙而無養殖土,或長期投喂單一飼料,飼料中鈣和磷含量不足,引起鈣質缺乏癥,致使蝸牛貝殼發軟極易破碎。

    防治方法:破殼蝸??捎们逅疀_洗,破殼部位滴注蒸餾水。隔離飼養,補充鈣質飼料,在飼料中添加骨粉、蛋殼粉、貝殼粉、石粉等。同時在飼料內添加強力霉素,每千克蝸牛每天0.02g,連續1 周。用石灰粉末撒于飼養土中,也可起到很好的補充鈣質作用。也可改用池土養殖,補足礦質營養元素,微量元素和生長激素等。

    3.1.3 白點病又稱潰瘍或霉病,在污穢的環境和有外傷都會引發該病?;疾『?,蝸牛腹足干癟,足面上長出乳白色的粘膜層,嚴重時形成一層白色的潰瘍面,傷口發臭。病蝸側臥在飼養土上,縮殼,呈半死不活狀。

    防治方法:輕者用0.01%~0.02% 高錳酸鉀溶液浸泡,每次2min,浸泡后再用清水沖洗,治療幾天即愈。嚴重者用土霉素拌入飼料連喂3~5d,用量為每公斤蝸牛10mg。

    3.1.4 腸道病患病后,糞便呈褐色,稀且有腥味。表現為半休眠狀態,4~5d 縮殼,半月后死亡。防治方法:一是室內飼養土要經常消毒,定期更換;二是要喂新鮮、干凈的飼料;三是用土霉素拌入飼料連喂3~5d,用量為每公斤蝸牛10 mg。

    3.2 蝸牛蟲害防治

    3.2.1 蚤蠅、壁虱及其防治發現蚤蠅或壁虱后可用0.1%的高錳酸鉀溶液將養殖室地面、墻壁、養殖架等一切用具噴灑2 遍,并在陽光下暴曬,做到全面徹底的消毒,同時更換飼養土。注意不要將藥液直接噴灑在幼牛身上。

    3.2.2 螞蟻及其防治螞蟻嗅覺靈敏和善于攀爬,當發現有甜味的瓜果和具有香味的動物性飼料時,就會乘虛而入,危害卵粒和幼螺。將土壤經過高溫消毒進行殺滅螞蟻及螞蟻卵。為了保證蝸牛生命安全,養殖時不要用任何有毒藥物噴殺螞蟻,只能對養殖土進行消毒或更換消過毒的新養殖土,同時在養殖室門外,撒些樟腦丸等,可防螞蟻進入室內。

    3.2.3 老鼠老鼠是室外養殖的主要天敵,一只老鼠一夜可吃掉10多只蝸牛,吃剩蝸牛肉內臟被細菌感染,健康蝸牛愛吃蝸牛內臟,造成細菌感染發病,嚴重時可造成大批死亡,可在消滅老鼠的同時,在飼料中添加抗菌素,增強蝸??共∧芰?。


    《水產養殖》2009 年第3 期

    (收稿日期:2008-11-25)


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